Big Rivers ist eine 1996 geschaffene geografische Angabe (GI), die mehrere australische Weinregionen im Westen von New SouthWales und im Nordwesten von Victoria kennzeichnet. Das gesamte südwestliche Viertel von New South Wales liegt in diesem Gebiet, das nach den berühmten Flüssen Murray und Darling sowie den weniger bekannten Flüssen Lachlan und Murrumbidgee benannt ist (letzterer bedeutet in der Sprache der Aborigines "Großes Wasser"). Big Rivers hat einen Durchmesser von 650 km (400 Meilen) und produziert etwa 75 % des Weins von New South Wales. Es ist eine der produktivsten Weinregionen Australiens.
Riverina ist die größte der vier Big Rivers Weinregionen. Diese riesige, fast quadratische Region umfasst 10. 360 km² (4. 000 Quadratmeilen) im südlichen Zentrum von New South Wales.
Es ist eine zuverlässige Quelle für mehrere Millionen Hektoliter Wein pro Jahr, von denen ein großer Teil aus ertragreichen Weinbergen stammt und für den Großhandel bestimmt ist. Im Zentrum der Riverina liegt die berühmte Weinstadt Griffith.
Durif noir ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich (Dauphiné) stammt. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch mittelgroße Trauben und kleine Beeren aus. Durif noir wird in folgenden Weinbaugebieten angebaut: Südwesten, Cognac, Bordeaux, Provence und Korsika, Rhonetal.
Weine aus der Region aus Big Rivers passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder lamm wie zum Beispiel Rezepte von gemüsewackelpudding, nudeln mit kalbsbrühe-sauce oder mittelmeer-lamm-halskette.
In der Nase in der Region aus Big Rivers zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, honig oder rote beeren und manchmal auch Geschmacksrichtungen von schwarze früchte, ananas oder creme. Im Mund ist in der Region aus Big Rivers ein kräftig mit einer schönen Frische.
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